Le cépage chardonnay peut conserver un bon équilibre Sucre - acidité - Il existe de nombreux types de vins de Chardonnay. Au nez , on retrouve souvent des notes fruitées , florales , fruits secs , épicées ou beurrées .La palette Aromatique est très vaste et varie en fonction de l'Origine , des sols , des méthodes de vinifications ,de l'élevage .Le Chardonnay couvre près de 200 000 ha. soit 4% du vignoble mondial -